San Lupo è un suggestivo borgo arroccato sul dorso che separa la vallata del Calore da quella del Tammaro. Un paese ricco di storia e di gusto, a cominciare dall’ottimo olio extravergine di oliva (prodotto in prevalenza con cultivar ortolana ed ortice) per finire all’ormai quasi introvabile “fagiolo della Regina”. E non manca nemmeno chi si dedica ad una viticoltura che, viste le condizioni climatiche che si registrano da queste parti, ben a ragione si può definire eroica. Il percorso voluto Antonio Orsini, con studi di perito agrario alle spalle, è interessante perché si porta dietro tutte le sfaccettature di questo aspro territorio segnato dal vento freddo dell’est e da ondate di emigrazioni.
Officina Enoica
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