Azienda
L’azienda è gestita da Raffaello Anniccchiarico, agronomo con esperienza nella ricerca e nell’ analisi dei prodotti agroalimentari, e di quello che concerne la sicurezza degli alimenti. Con particolare esperienza nella microbiologia alimentare e ai processi di trasformazione.
Progetto Vino
I vini che produciamo provengono da piccole e peculiari vigne localizzate nel territorio di Castelvenere nel sud Italia. Dopo aver venduto l’uva per diversi anni, abbiamo pensato che vinificare, nella vecchia cantina del podere, antiche uve autoctone provenienti da piccoli vigneti, piantati secondo antichi criteri e con potenzialità inespresse, poteva rappresentare un importante passaggio.
Officina Enoica
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