Otto ettari di terra nella Maremma toscana, nella piana che da Marsiliana degrada verso il mare. Qui c’è Palmo di Terra, la nostra azienda agricola, a gestione familiare, in cui abbiamo scelto di vivere, fare un lavoro che ci piace e - grazie alla competenza e alla passione di Ermanno, il nostro fattore - realizzare prodotti di qualità secondo i metodi della coltivazione biologica: vino, olio e zafferano.
Abbiamo disegnato la mappa della nostra azienda, con i tempi della natura. Abbiamo piantato un bosco a macchia mediterranea, con 1400 alberi; abbiamo curato i nuovi innesti del vigneto ed esteso la coltivazione dell’olivo, fino a quasi 500 piante, in gran parte delle varietà Frantoiano e Leccino.
Officina Enoica
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