Il Veneto ha oggi il primato della maggior produzione di vini DOC, nonostante questa sia appena 1/3 del totale regionale. Questi vini DOC giocano più sulla quantità che sulla qualità, nonostante la controtendenza nazionale. La regione si può riassumere in tre grandi aree: VERONESE a ridosso del Lago Di Garda; SOAVE, COLLI BERICI e COLLI EUGANEI tra Vicenza, Padova e Rovigo; TREVIGIANO e PIAVE al confine con il Friuli. Gran successo negli ultimi anni è senza dubbio l’AMARONE DELLA VALPOLICELLA. Questo vino è una sorta di vinificazione prolungata (45-50gg) del RECIOTO (30gg), la versione dolce ottenuta con i vitigni autoctoni del Veronese. Merita una menzione anche il cosiddetto "Valpolicella di Ripasso" oltre al Soave con la Garganega come vitigno principale.