LA VENDEMMIA 2007 CI HA DATO GRANDI SODDISFAZIONI. MATURAZIONE FENOLICA,CONCENTRAZIONE, ZUCCHERI, SANITA‘ GENERALE.UNA GRANDE ANNATA! IO NON HO FATTO ALTRO CHE ASSECONDARE LA VIGNA. NE HO SEGUITO LA PARTE AGRONOMICA E LA PARTE ENOLOGICA SEMPRE PIU‘ LIBERA DA VINCOLI TECNICO-CHIMICI BEN AL DI SOTTO DEI PARAMETRI UTILIZZABILI IN REGIME BIOLOGICO CERTIFICATO. IL RISULTATO DELLE NOSTRE FATICHE E‘ STATO IMBOTTIGLIATO DOPO 11 MESI DI AFFINAMENTO IN VASCA A MATURAZIONE PROTEICA E TARTARICA RAGGIUNTE NATURALMENTE.
Officina Enoica
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